Pici szivemmel gondolkodtunk mit együnk ma vacsorára, nem sok minden volt itthon, hát rögtönöztem:
Hozzávalók:
Két nagy darab krumppli
Négy közepes fej hagyma
15 dkg füstölt szalonna
1 dl víz
4 evőkanál mustár
2 és fél evőkanál olivaolaj (extraszűz természetesen)
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál majonéz
4-5 közepes gerezd fokhagyma
4-5 centi erős zöldpaprikából
2 darab fehér paprika
citrombors, metélőhagyma, örölt bors...
Előkészítés:
A hagymát és a szalonnát ujjvégnyi kockára szeleteljük, a krumplit picit nagyobbra és félretesszük. A paprikát (a fehéret) 2 ször 2-es kockákra szeljük. A zöldpaprikát és a fokhagymát a lehető legapróbbra szeljük, egy tálba dobjuk, ráöntjük a mustárt, a majonézt, a citromlevet és 2 kanál olivaolajat. Beleszórunk egy kávéskanál citromborsot, másfél kávéskanál metélőhagymát, egyharmad kávéskanál örölt borsot, és az egészet homogénrekeverjük, amég a mustár és az olaj egynemüvé válik. Betesszük a hűtőbe, egy órát had pihenjen.
Főzés:
A teflonserpenyőt felhevítjük, beleöntjük a maradék fél kanál olivaolajat, rádobjuk a hagymát és a szalonnát, majd félig megpiritjuk őket. Amikor már kezd alakulni, rádobjuk a krumplit, a paprikát és ráöntjük a víz felét. Fedő alatt pároljuk kb amég egy cigarettát elszívunk. Utána fedőt levéve gyakori keveréssel a vizet eldobatjuk vele, majd készrepiritjuk. Akkor van kész ha a krumplit a fakanállal könnyen szét tudjuk nyomni. Ekkor elővesszük a mustáros szószt, ráöntjük és három négy keverés után az egészet a kályháról levéve addig keverjük amég ki nem hül annyira hogy ne sercegjen. 1-2 percet pihenni hagyjuk, tányérra szedjük és jó étvággyal elfogyasztjuk. Az evés megkezdése elött ajánlok 3 cl Unicumot, utána egy korsó hideg Zlaty Bazant vagy Tuborg sört.
Jó étvágyat!
Gery úr
